A parte mais importante de um churrasco.
De acordo com um chef, adicionar apenas um ingrediente simples às batatas assadas significa obter assados perfeitamente crocantes por fora e fofos por dentro. Seu método se tornou muito popular online e muitos cozinheiros domésticos o experimentam.
O chef Oli Brandon, conhecido como @theptchef no TikTok, compartilhou seu processo para fazer o que ele chama de “as melhores batatas assadas”. No vídeo, ele morde uma das batatas prontas e descreve o som como “o som das melhores batatas assadas que você já comeu”. Sua postagem já obteve mais de meio milhão de curtidas e foi compartilhada mais de 100 mil vezes.
Oli explica que o segredo é adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à água enquanto ferve as batatas. Em seu guia passo a passo, ela disse: “Coloque uma colher de chá de bicarbonato de sódio e sal em água fervente e cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem desmanchar”. O bicarbonato de sódio ajuda a quebrar a pectina, trazendo o amido à superfície para que as batatas fiquem crocantes e com uma cor dourada profunda.
Assim que as batatas estiverem prontas, Oli as escorre e afofa. Ele continua: “A seguir, pique finamente o alecrim e o alho e coloque-os numa frigideira com bastante azeite. Torre até dourar levemente e depois escorra o azeite em todas as batatas”. As sobras de alecrim e migalhas de alho são reservadas para serem adicionadas posteriormente.
Com o óleo recém-infundido, cubra as batatas antes de assar. “Certifique-se de espalhar esse óleo por todas as batatas, adicione sal e pimenta e depois leve ao forno a 180ºC por 20 minutos”, disse ele. “Vire-os e leve ao forno por mais 20 a 30 minutos ou até ficarem super crocantes.”
Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as numa tigela com o alho torrado e o alecrim. Ele aconselha adicionar uma última pitada de sal antes de misturar tudo.
Os espectadores reagiram rapidamente, com muitos dizendo que queriam experimentar a receita instantaneamente. Uma comentarista, Emily, escreveu: “São 23h e você me deixou com vontade de batatas assadas”. Outra usuária, Libby, acrescentou: “Nunca desejei tanto algo em minha vida”.
As pessoas que experimentaram a receita ficaram igualmente entusiasmadas. Aleena disse: “Fiz estas hoje e tudo o que posso dizer é que são as melhores batatas assadas que já provei e com certeza as recomendaria”.
Outro usuário até os comparou aos favoritos da família. Eles disseram: “Eu fiz outro dia e ficaram muito bonitos, melhores que os da minha mãe e isso quer dizer muito”.
