Um local onde coexistem tradição e inovação | O poder das empresas

Carmencita vem temperando receitas espanholas com seus próprios temperos há um século. A Moa Foodtech nasceu há cinco anos com a visão de transformar resíduos alimentares em novos ingredientes de alto valor agregado. As suas diferentes trajetórias e especializações são um exemplo da grande diversidade de empresas do setor alimentar, o maior da economia espanhola; Representa quase um quarto da atividade industrial e é uma das mais importantes estrategicamente, pois dela depende a alimentação de quase 50 milhões de cidadãos que vivem em Espanha.

Moa Foodtech simboliza inovação e busca de soluções sustentáveis ​​em um negócio que consome muitos recursos e produz muitos resíduos. “Usamos inteligência artificial e biotecnologia para criar produtos que atendam às necessidades de uma população mundial crescente e ajudem a reduzir a quantidade de resíduos que produzimos”, afirma o fundador da empresa, Bosco Emparanza, no vídeo que abre este texto, quarto capítulo do livro. O poder das empresasProjeto Banco Sabadell. Nele ele conversa com Jesus Navarro, responsável por marketing de Carmencita e da terceira geração à frente do negócio que sustenta a ideia de Emparanza: “Um dos principais problemas desta indústria não é a falta de recursos, mas a necessidade de implementar diferentes tecnologias que nos permitam extrair mais valor do que já temos”, explica.

Uma conversa entre os responsáveis ​​destas duas empresas ajuda a explicar os desafios que este setor enfrenta para alimentar (e dar água) a todos nós.

A indústria alimentar espanhola tem uma posição muito forte no sector transformador e na economia como um todo. Possui grandes tradições, prestígio internacional e distingue-se pela capacidade de inovação. É responsável por quase 3% do PIB nacional e 22% do PIB industrial de Espanha, tornando-o o maior do sector transformador.

As PME e as microempresas dominam. muitos deles são administrados por famílias. Das 27.896 empresas que compõem este setor, 77% têm menos de 10 empregados. Coexistem com grandes corporações multinacionais como Nestlé, Campofrío ou Danone. Além disso, a estrutura empresarial conta com 416 startupsempresas que desenvolvem produtos e serviços inovadores, um grupo denominado tecnologia alimentar.

O emprego no sector apresenta uma tendência ascendente. Empregava 474,6 mil pessoas no final de 2024, um aumento de 2,3% em relação ao ano anterior. Representa também 20% do emprego industrial e tem uma taxa de emprego feminino mais elevada do que o resto do sector transformador. A consultoria de RH Randstad destaca a capacidade dessas empresas de gerar um alto percentual de contratos permanentes e reduzir contratos temporários.

Demanda constante. Este setor de bens essenciais tem a vantagem de permanecer ativo mesmo quando a economia passa por mudanças profundas, como crises e recessões. A demanda por alimentos é geralmente inelástica. Isto significa que os consumidores continuam a comprá-los mesmo que o preço mude. Em vez de parar de comprá-los, os consumidores procuram produtos de marca branca mais baratos ou com prazo de validade mais longo (como enlatados ou congelados).

As exportações estão crescendo. O comércio de produtos espanhóis no exterior quase duplicou entre 2014 e 2023. Um total de 17% das exportações provêm de alimentos e bebidas, demonstrando o sucesso da internacionalização de produtos relacionados com a cozinha espanhola.

Evolução das exportações no setor agroalimentar

Em milhões de euros

Fonte: Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação.

O motor económico da Espanha rural. Segundo a Federação Espanhola de Alimentação e Bebidas (FIAB), as empresas deste setor estão presentes em 70% dos municípios da chamada Espanha deserta. Isto mostra claramente o seu papel como motor económico e social nas zonas rurais.

Alto nível de tecnologia. Segundo a Federação Internacional de Robótica (IFR), em 2024 a Espanha garantiu o terceiro lugar na Europa com o maior número de robôs industriais, atrás apenas da Alemanha e da Itália. A alimentação e bebidas destacou-se como uma das áreas com maior adoção destas soluções em 2024. Este setor representa atualmente 10% das instalações de robôs industriais.

Vasta gama de produtos de qualidade. A indústria produz e processa produtos alimentícios de quase todas as categorias exigidas pelo mercado moderno, desde produtos básicos até os mais exclusivos, chamados premium. E se destaca pela qualidade. Além disso, Espanha é o terceiro país da União Europeia com maior número de denominações de origem, o que acrescenta valor a muitos produtos nacionais e influencia o posicionamento da marca espanhola no mundo.

Rejuvenescer a força de trabalho. O setor está a envelhecer sem uma mudança geracional correspondente. Segundo a Randstad, pessoas com mais de 45 anos já representam 49% da força de trabalho. Isto é influenciado pelo facto de muitas fábricas e explorações agrícolas estarem localizadas em zonas rurais, onde existe uma menor gama de serviços e menos oportunidades profissionais para os casais.

Adapte-se às novas demandas de sustentabilidade. A necessidade de reduzir o impacto ambiental e otimizar os recursos de produção torna-se cada vez mais importante. Uma nova geração de consumidores está a mudar as regras do jogo. Segundo pesquisa realizada pela Associação dos Fabricantes e Distribuidores (Aecoc), eles estão exigindo maior vida útil dos produtos, mais variedades ou embalagens mais ecologicamente corretas.

Responda aos novos hábitos de consumo. A demanda dos consumidores por produtos sem glúten, sem lactose, sem açúcar, funcionais, veganos ou orgânicos exige que os fabricantes adaptem seus negócios às novas formas de produção e produção.

Fortalecer o ecossistema de inovação. Quantidade startups crescimento do setor, no ano passado aumentaram 5% em relação ao ano anterior, mas os investimentos caíram 31,3%. Esta queda deve-se a uma mudança no interesse dos investidores para startups dedicado à IA, de acordo com o relatório ICEX.

Combater a dependência do mercado externo. Crises internacionais, guerras ou tarifas afetam as exportações. Durante o seu primeiro mandato como Presidente dos EUA, Donald Trump aumentou as tarifas sobre azeitonas verdes e azeite para 25%, o que criou um problema para os produtores espanhóis, cujas vendas diminuíram.