um roteiro gastronômico completo por esta região de Sevilha

Portanto, neste percurso que propomos Vamos espremer a Alameda do Sol à Lua: um bom pequeno-almoço para começar, uma cerveja à tarde, um almoço com mesa e toalha, uma tarde com um cocktail na mão, um aperitivo de ostras e champanhe e, para terminar, um jantar itinerante e lúdico. E tudo isso sem sair deste pequeno planeta gastronômico Alameda. Prepare-se para sair e não entrar em casa, pois vamos passear.

Café da manhã na chave do produto: Mehl

Iniciamos o percurso onde se acende o primeiro apetite do dia: café da manhã. Situado a poucos metros da praça Alameda de Hércules, Mel tornou-se um daqueles locais onde o café sabe mais do que apenas café e o pão é tratado como merece.

Meio restaurante, meio mercearia pequena, Mel trabalha com cafés especiais do Sr. Chava. (Osuna) e uma seleção de pães artesanais de padarias como Essência ou Corian Angel Puchi. Pães de trigo ou integrais, monja galega, muffins de ciabatta ou de centeio e muffins de espelta formam a base de torradas que diferem dos habituais valete, cavaleiro e rei. O jogo aqui é combinar um bom pão com manteiga, manteiga, compotas artesanais ou enchidos de pequenos produtores. O bagel de salmão é um dos melhores de Sevilha. E quem tem vontade de granola, frutas, iogurte ou bolos caseiros também fará sucesso.

Enquanto eu estava tomando café da manhã, Você pode ver as prateleiras: manteigas provinciais, queijos artesanais, compotas, pastas, kombuchá, cervejas locais e vinhos andaluzes são pensados ​​para trazer um pouco do campo e para perto de casa, ou ainda escolher um jogo de tabuleiro para entreter. O espaço luminoso com tons neutros e grandes janelas convida a passar um dia relaxante antes de sair para a agitação da Alameda.

Cana bem drenada e vermute: Casa Vizcaíno

A partir das 12 a vontade de cerveja gelada toma conta de qualquer pessoa que passe pela área. É hora de trocar o café por uma loira e rumar a um clássico: a Casa Vizcaíno, um daqueles bares onde o cruzcampo congelado e o vermute continuam a celebrar a liturgia dos aperitivos.

Localizado na vizinha rua justa, Vizcaino é um daqueles templos da cerveja onde o tempo é medido pela cerveja, não pelo relógio.

Um bar antigo, uma clientela multigeracional, um ambiente de bairro e aquele barulho alegre que anuncia que o dia está a começar. A cerveja é servida bem gelada, com espuma e acompanhada tapas simples e bem sevilhanas: Espetos de tortilla, patatas bravas, montaditos, ensopado caseiro ou gaspacho no copo quando o calor bate.

Não precisa mais do que isso: o que importa aqui é o ritual do aperitivo de apoiar o cotovelo no bar, pedir “mais uma rodada” e deixar a Alameda acordar à sua volta.

Almoço ibérico com mesa e toalha: Lalola

Lição de cerveja feita, hora de ir mime-se com uma homenagem ao sabor ibérico e sente-se para comer adequadamente. Para tanto, a parada lógica na órbita da Alameda é Lalola, localizada em Hotel One Shot Conde de Torrejón.

O restaurante de Javi Abascal consolidou-se como um dos grandes templos da carne de porco ibérica em Sevilha, recebendo os prémios Sol Repsol e Bib Gourmand do Guia Michelin. Sua carta e especialmente O seu menu de degustação gira em torno da cozinha ibérica em todas as suas formas: carnes nobres, miudezas requintadas, guisados ​​herdados de receitas de família e cortes menos comuns que aqui são preparados com cuidado e técnica.

A casa onde A cozinha andaluza parece natural no espelho. e permite usar notas modernas sem perder o sabor tradicional. É o local perfeito para um almoço “sente-se, não tenha pressa e desfrute”: uma refeição que divide o dia em dois e que vale a pena uma sesta… ou um lento passeio de regresso à Alameda.

Tardeo, Micheladas e desejos mexicanos: Taqueria Lalupe

Depois de um café da tarde (ou shot), Alameda volta a trocar de pele e chega um dos melhores momentos do dia: meio-dia. Quando se pretende algo fresco, inusitado e com um ambiente agradável na esplanada, a bússola aponta para Lalupe Taqueria.

Embora seja um local ideal para almoçar ou jantar, Lalupe também é uma ótima parada durante o dia: um restaurante-bar de coquetéis com um toque mexicano, cozinha aberta o dia todo e terraço perfeito para observar a vida na Alameda. Eles também servem algumas das melhores micheladas de Sevilha margaritas, palomas, mezcals e outras bebidas que o convidam a prolongar o seu lanche noite adentro.

Se o estômago voltar a pedir algo, a solução é óbvia: Chilaquiles, tacos, petiscos e pratos para compartilhar que combinam sabor, calor medido e aquele toque turbulento que combina tão bem com o ambiente. Este é o tipo de lugar onde você vem “só para tomar uma bebida” e acaba cozinhando antes do jantar.

Ostras e champanhe antes da noite: Ostras e Puñales

O sol começa a se pôr na Alameda e é hora de aumentar o nível do aperitivo. Desde Lalupe é um salto natural cruzar Ostras e Puñales, bar de ostras de Jota Leiros e Maria Cuervasgraças ao qual na zona envolvente poderá começar a noite de forma diferente: ostras, champanhe e bom ambiente a preços mais acessíveis do que você pode imaginar.

Instalado no antigo espaço Maquila, o espaço gira em torno grande barra em forma de U coberta com azulejos, Coração deste local e ponto de encontro de uma fauna diversificada: vizinhos de longa data, gente moderna, casais de turistas curiosos… Nas paredes, punhais cravados, piscadelas e o Sagrado Coração dominam uma estética que combina um bar clássico com uma irreverência controlada.

A carta sugere ostras de diferentes fontes e temperos (natural, picante, manga, maçã e lima, à Bilbao, frito…), bem como outros petiscos de viagem e pratos de comida que podem sempre ser partilhados. Aqui seu trabalho é pedir uma taça de champanhe (ou vinho ou cerveja) e a sua primeira rodada de ostras, permita-se consultar o bar e assumir que vai querer voltar.

Jantar com ponche e culinária itinerante: Marabunda

Já é noite e a Alameda entra em modo de produção total. Para completar o percurso com jantar no calor do dia, atravesse a rua e pegue a Marabunda, projeto de Francis Balongo e Pablo Gabella transformou esta esquina em um dos restaurantes mais divertidos da região.

Sua cozinha Brinque com sabores, texturas e cores para viajar. em pratos destinados a serem compartilhados. Em termos líquidos, apostam em vinhos naturais cuidadosamente selecionados de adegas únicas, bem como em cocktails de autor.

EM primeiras mordidas: Volandeira com sopa de milho e gengibre, anchovas com queijo fresco ou porco Sami assado abre a porta um cardápio que não tem medo de nuances azedas, defumadas ou picantes. Salada de Abóbora Assada com Feta, Grão de Bico e Amendoim é uma boa declaração de intenções: simples mas com delicadeza.

Para continuar No centro da mesa estão as regras da casa clássica: Croquetes de carabinero com maionese de algas, batatas bravas, as lendárias asas de chupadeo ou polvo grelhado com tatemado chimichurri, que refletem muito bem o espírito deste lugar: uma cozinha reconhecível, mas com um twist.

EM básicoo jogo é dividido entre o mar e a montanha. À beira-mar, pratos como o robalo grelhado no carvão com sopa de manga e coco, o puré de batata doce assado ou o atum cru com gaspachuelo acevicado e lulas fritas falam de um chef que se desloca confortavelmente entre a Andaluzia e meio mundo. Do lado da carne, o pato assado com aipo, o porco ibérico com abóbora em conserva ou o lombo de vaca com pastinaga completam a oferta para quem prefere algo mais substancioso.

Se ainda houver espaço, sobremesas mantêm o nível: bolo de cenoura com manga, iogurte e nozes, morango processado ou bolo de chocolate para quem não se imagina sem cacau.

No final do jantar, A Alameda continua iluminada com bebidas, música e bares para continuar a noite… ou prometa que da próxima vez você fará o percurso na direção oposta. O que está claro é que Esta zona oferece algo que poucas zonas de Sevilha oferecem. é tão natural: viver o dia inteiro sem sair das ruas, e comer (muito) bem a qualquer hora do dia.