Com a permissão de ferramentas como fritadeira e forno de microondas, assar Este é um dos aliados mais importantes de todo amante da gastronomia. Com este aparelho podemos cozinhar em meia hora desde lombo até deliciosos vegetais fritos que serão um bom acompanhamento para o peixe, também cozinhado nesta câmara, que se encontra em muitas casas em Espanha.
legumes fritos Esta é uma das tarefas mais fáceis de realizar na cozinha. No entanto, para torná-los perfeitos, existem certas nuances e truquesconforme explicado em um blog de culinária Nutrição Séria No seu artigo e não, não estamos falando em adicionar mais azeite ou sal.
Esse tipo de cozimento normalmente usa papel alumínio ou forno com frequência, mas depois de fazer alguns testes, o blog acima condenado.
O segredo para fazer vegetais assados perfeitos
Seu artigo, blog Nutrição Séria confirma que assar legumes diretamente na bandeja do forno Esta é uma das melhores opções, pois obterá melhores resultados em termos de escurecimento e textura. “Os vegetais vão dourar com o tempo no papel manteiga, só demora mais porque a camada isolante suaviza a intensidade do calor, o que provavelmente fará com que os alimentos fiquem macios ou secos na superfície”, mencionam sobre as desvantagens do uso de papel manteiga.
Eles acrescentam que “se você está procurando um sabor fresco e tostado, o papel manteiga é uma desvantagem, enquanto metal (ou papel alumínio, secundariamente) oferece os melhores resultados“.
Uma das principais razões pelas quais eles estão abandonando o papel manteiga é a condutividade térmica. “É essencialmente fibra de celulose tratada com silicone ou Quilon para torná-la antiaderente e resistente ao calor. É muito fina, cerca de um décimo de milímetro, mas comparada à folha de alumínio é mau condutor de calor (e também cria espaço entre o papel e a bandeja)”, enfatiza o artigo.
Porém, não descartam seu uso em outras receitas. “Às vezes, o objetivo é desacelerar a transferência de calorAo mesmo tempo, afirmam que “é ideal quando é necessária uma superfície antiaderente e de sabor neutro”. para alimentos delicados ou ácidos“.
