Um prémio com sabor regional
Mestre confeiteiro Alberto Navarro foi notado por Grupo de Empresas Irka com uma recompensa O melhor panetone clássico da Península Ibérica em 2025. O júri destacou o equilíbrio de sabores, a textura delicada da massa e o lento desenvolvimento artesanal – chave da qualidade do produto – depois de competir com centenas de profissionais de todo o território.
Uma missa que fala de tradição
Ele panetone premiado destaca-se pela sua receita cuidada: fermentofermentação lenta e fruta cristalizada como laranja, limão e damasco, ingredientes pertencentes à terra de Múrcia. O processo de produção pode durar até 72 horas, o que é um fator determinante para alcançar migalha levefofo e de sabor intenso.
Para os prêmios: inovação com alma
Além de prêmio principalAlberto Navarro ficou em terceiro lugar na categoria Melhor panetone inovador E O melhor mestre de panetone. Para isso, apresentou uma criação muito pessoal: O perfume da minha mãe – recheado com chocolate branco e pétalas de rosa liofilizadas – uma homenagem à mãe, falecida em 2011. O produto vem acompanhado cartão perfumado com água de rosas para que o consumidor sinta o cheiro antes de provar o doce.
Influência na Morataglia e na panificação regional
O reconhecimento melhora A reputação de Moratalla Como centro de excelência na panificação artesanal. Além disso, aproxima a tradição do panetone – doce italiano universal – Identidade gastronómica de Múrciacombinando técnicas artesanais com ingredientes locais. A Confeitaria Cremoso oferece esses panettones em sua oficina e no site dedicado do grupo, o que lhes permite espalhado por toda a Espanha.
Por que esse panetone se destaca?
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Matérias-primas cuidadosas: massa fermentada, frutas cristalizadas de qualidade e tecnologias artesanais.
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Fermentação lenta: Até 72 horas, chave para textura e sabor.
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Equilíbrio de sabor: Harmonia de acidez e doçura, com notas cítricas e frutadas.
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Inovação com personalidade: Propostas criativas como El Perfume de Mi Madre que vão além da publicidade.
Popularidade dos produtos de panificação artesanais espanhóis
Triunfo Cremoso e Alberto Navarro mostra que tradição regional E habilidade Eles ainda são válidos na Espanha. Num mercado saturado de produtos industriais, um panetone exclusivo, com história, qualidade e sabor pode conquistar um júri rigoroso e consumidores exigentes. O reconhecimento funciona como um farol para outras oficinas que buscam a excelência e o caráter local.
