Às vezes as ideias nascem no corredor do supermercado. Nesta interminável linha de produtos, onde a doçura costuma ser acompanhada por uma lembrança tácita de vinho. Foi assim que Plesh começou. “Nasceu de uma frustração comum: saborear um lanche doce ainda é … sinônimo de culpa ou excesso”, lembra Jaume Betrian, CEO e cofundador da Plesh. Juan Humbert e Adria Colominas, Os fundadores do estúdio de design alimentar Makeat identificaram uma clara lacuna entre dois extremos que o mercado separa há anos: prazer e bem-estar. O objetivo inicial era “remover essa dicotomia” e desenvolver um produto que pudesse competir com os clássicos da prateleira sem recorrer à adição de açúcar.
O primeiro ponto de viragem foram os testes laboratoriais. “Quando experimentamos as nossas primeiras receitas e vimos que combinavam com o sabor e a textura dos tradicionais snacks de chocolate, sabíamos que tínhamos encontrado algo com grande potencial.” Este potencial baseou-se numa premissa que hoje sustenta toda a marca: proporciona o mesmo prazer dos chocolates tradicionais, mas com tabela nutricional balanceada e sem picos glicêmicos. “Não precisávamos de um lanche saudável; “Queríamos reinventar a diversão”.
O resultado mais revelador são as Barras de Chocolate Caramel Crisp, um produto que Betrian chama de prova de conceito. “A textura, o sabor e a cremosidade são idênticos aos de uma barra de chocolate tradicional, mas sem adição de açúcar e muito ricos em proteínas e fibras prebióticas.” O público reagiu rapidamente. O que inicialmente atraiu pessoas focadas na nutrição e no bem-estar evoluiu para um perfil transversal que inclui atletas, pais e jovens que procuram cuidar de si próprios sem sacrificar o sabor.
A empresa tem recebido apoio de atletas como Marc Gasol e Rudy Fernandez.
Desde o início, a empresa combinou desenvolvimento próprio e distribuição omnicanal. A sua estratégia é estar presente onde quer que surja a vontade de petiscar algo doce: em supermercados, aeroportos e locais de férias impulsivos. “Se queremos ser uma alternativa aos petiscos tradicionais, o preço é fundamental. “O prazer consciente não deve ser um luxo”, resume Betrian.
Altura
Plesh começou com investimentos dos fundadores, mas completou uma rodada de um milhão em 2024 com o apoio de Demium, BStartup, dos irmãos Bois e de perfis como Marc Gasol, Rudy Fernandez e Gerard Pique. “Todos eles trazem mais do que apenas capital: visão, conexões e experiência.” Esta injeção acelerou a entrada no comércio a retalho e a consolidação de uma comunidade ativa.
A tecnologia é outro ponto central. A empresa, que utiliza tecnologia de impressão 3D para otimizar formatos de consumo e utiliza ómicas para replicar a doçura do açúcar sem os seus efeitos metabólicos, está atualmente a trabalhar em novos produtos, colaborando com marcas relacionadas e expandindo a sua presença em canais de retalho e de impulso.
Betrian olha para o curto prazo com um objetivo claro. “Fecharemos 2025 com aproximadamente 1000 pontos de venda ativos. E até 2026, seu objetivo é consolidar uma marca que possa mudar a forma como pensamos sobre o doce prazer.
