Quatro restaurantes na Catalunha e um em Madrid conseguiram agregar segunda estrela na edição 2026 do Guia Michelin. Tal como noticiou a edição francesa na gala de Málaga, os cinco estabelecimentos espanhóis classificados nesta categoria Alya, … La Boscana, Mont Bar, Ramón Freixa Atelier e Enigma.
Cinco novas duas estrelas somam-se às 32 estrelas que a Espanha possui atualmente. 37 restaurantes no total com macarrão duplo.
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Airaudo e Bedoya em concerto de gala em Málaga
Chef ítalo-argentino Paulo Airaudo dirige Aléia pela mão de um nativo de Jerez Rafael de Bedoya. Ambos receberam juntos uma segunda estrela Michelin em Málaga.
O Aleia, localizado num edifício modernista catalão que ocupa o luxuoso hotel Casa Fuster no Paseo de Gràcia, foi inaugurado em dezembro de 2021 e recebeu a sua primeira “massa” quase um ano depois.
Servido no gastronômico menu degustação (210 euros), e opcionalmente dois pares (120 ou, sem álcool, 90).
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Joe Castagne em Málaga
Boscanado chef Joel Castanelocalizado em Belvis (Lleida), numa quinta, rodeado de natureza. O chef se destaca pelo trabalho com frutas na alta gastronomia, que percebe como expressão de seu território, aliando tradição e modernidade.
Serve dois menus, longos por 170 euros e curto por 125. A gastronomia alimenta-se das árvores de fruto, do pomar e dos animais que o rodeiam.
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Picante, do Mont Bar, em Málaga.
Alta gastronomia em bar. Este é o conceito em torno do qual tudo gira. Seg Bar, Francisco José Agudo, em Barcelona, no bairro Eixample.
Disponível à la carte, com muitas entradas, ou dois menus de degustação. longo (215 euros) e curto (185 euros). O casal acrescenta mais 125 euros no primeiro caso e 185 no segundo.
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Freixa em concerto de gala em Málaga
Madri
Atelier Ramon Freixa
Como ficou claro, o Atelier Ramón Freixa concretizou-se com a sua já reconhecida habilidade para devolver as duas estrelas que o chef deixou quando, quinze anos depois, deixou o seu restaurante no Hotel Único para abrir o seu próprio projecto em Madrid.
O atelier Ramón Freixá, que funciona a partir de uma sala separada num amplo espaço na zona de Salamanca onde está localizada a Tradición, oferece menu degustação de 17 pratos por 230 euros por pessoa (o grande bar comunitário em forma de U com cozinha ao vivo acomoda apenas dez pessoas) e há também uma versão vegana. Para completar o menu, pode escolher uma das três combinações disponíveis graças à grande garrafeira de vinhos nacionais e aos magníficos terroirs do mundo: uma oferta clássica, outra sem álcool (190 peças cada) e uma terceira com excelentes vinhos (420, “Origem Vegetalia”).
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Albert Adria em Málaga
Duas estrelas para Enigma Acabaram com dois anos de escândalos porque o restaurante Alberto Adria Ele sempre foi um dos favoritos na indústria. Aliás, em Málaga foi o momento mais emocionante da gala. ovação de pé participantes.
Na gala, Adria agradeceu o reconhecimento, embora tenha se dito “surpreso” com isso. No seu restaurante, inaugurado em 2022, prepara a sua cozinha conceito baseada em ingredientes sazonais. Embora a princípio não tivesse menu degustação, hoje oferece um, com cerca de 25 pratos, pelo preço 250 euros sem bebidas.
