Conversei sobre isso com meu oftalmologista. Conto com a sua cumplicidade na minha resistência ao uso de óculos, desde que a minha visão me permita um bom comportamento e não tenha dor de cabeça ou visão dupla, o que, felizmente, não acontece comigo. Trata-se de retardar ao máximo a dependência das lentes, e agora a única vez que sinto falta de usar óculos é quando vou ao supermercado. Sou uma daquelas raras pessoas que, antes de adicionar um item ao carrinho, me preocupei em ler a origem dissoseus ingredientes e informações nutricionais, o que me faz usar a lupa do celular para ler a carta da formiga impressa nas embalagens dos alimentos.
Haverá embalagens pequenas onde é difícil colocar letras grandes, mas em termos gerais Acho que há uma intenção deliberada de tornar esta informação difícil de ler. porque para a maioria dos processadores de alimentos, quanto menos soubermos, melhor. Mas faço um esforço para ver isso, e faço isso porque gosto de saber o que estou comendo e porque acredito no que o antropólogo alemão Ludwig Feuerbach cunhou no século XIX: “Nós somos o que comemos”.
Estaria mentindo se dissesse que entendi tudo que li nessas embalagens, os ingredientes são simples, até o conteúdo energético, tipo de gordura ou percentual de açúcar, fibras e carboidratos é bastante claro. Por outro lado, não existem mais conservantes ou componentes químicos. Você deve passar por um treinamento especial para avaliar a adequação desses componentes. Portanto, limito-me a cautela quando vejo uma lista excessivamente longa de elementos estranhos em um produto que não me inspira nenhuma confiança. Já sei que existem normas e controlos sobre os produtos processados, mas não é totalmente claro para mim que a administração seja suficientemente exigente para cuidar da nossa saúde.
Há alguns meses, surgiram os resultados de um estudo macro realizado por pesquisadores da Universidade Sorbonne, mostrando em preto e branco o que a ciência sabe sobre as consequências para a saúde da ingestão de alimentos ultraprocessados. O trabalho, que reúne resultados de mais de 70 estudos semelhantes publicados em revistas científicas, estabeleceu uma forte ligação entre o consumo destes tipos de alimentos e doenças metabólicas e cardiovasculares. favorecendo direta e indiretamente outros tipos de patologias. Os autores do estudo dizem que alguns compostos comumente usados têm consequências graves ligadas à resistência à insulina ou à obesidade, e até promovem o câncer. Eles também observam o uso de mais de 300 suplementos. aqueles associados a alterações na microbiota intestinal, inflamação e danos no DNA.. Pelo que disseram os pesquisadores da Sorbonne, não parece que o problema seja de menor importância e pelo menos mereça a atenção dos órgãos governamentais que têm a responsabilidade de cuidar da saúde dos cidadãos.
Para a maioria dos processadores de alimentos, quanto menos soubermos, melhor.
Compreendo que não seja fácil reconhecer o apelo, o conforto e os benefícios económicos que os alimentos processados oferecem, especialmente agora. que os produtos alimentares naturais estão sujeitos a graves desvios inflacionáriosmas pelo menos o público deve ser informado e educado sobre as vantagens e desvantagens daquilo que come. Da mesma forma, garanta ao máximo o acesso a alimentos de qualidade, reduzindo o consumo desses produtos químicos. Se necessário, use óculos para ver o que está nas embalagens, pois quanto menos veneno entrarmos no corpo, melhor.
