O peixe é um dos alimentos mais completos que existem. Esse excelente fonte de proteína e contém ácidos graxos ômega-3, que ajudam a promover o funcionamento adequado do cérebro e a proteger o coração. Além disso, isso nos dá vitaminas (D, B12) … E minerais (iodo, fósforo), muito necessários ao bom funcionamento do nosso organismo.
Por todas estas razões, o peixe é um alimento que deve fazer parte de qualquer alimentação saudável e equilibrada. Apesar de seu longa lista de benefícioshá muitos que têm medo de comê-lo. Causa? Anisaki.
O que é anisakis?
A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (Aesan) indica que o anisakis é um parasita que pode ser encontrado em peixes e nos cefalópodes (lulas, polvos, chocos e outros). A organização explica que isso pode levar a distúrbios digestivos E reações alérgicas às vezes é “sério”.
É por isso, muitos consumidores têm medo de comer peixe e sofrer algumas das consequências mencionadas. Há peixarias que ficam indignadas com esta situação porque acreditam que os compradores não têm informações corretas sobre os anisakis.
É o que a peixaria Noe, conhecida nas redes sociais por compartilhar informações sobre seu trabalho como peixaria, tem a dizer. Uma garota de Málaga postou um vídeo no TikTok em que vamos falar sobre anisakis.
A peixaria esclarece quando se pode comer peixe com anisakis
Noe la pescaera resolveu publicar um post nas redes sociais para falar mais sobre os anisakis. “Acho que você tem muita informação na cabeça e não sabe o que fazer. Vou dissipar todas as suas dúvidas“, diz ele no início do vídeo.
O peixeiro observa que o anisakis costuma ser cultivado principalmente a partir dos seguintes peixes: “Anchovas, verdinho, rosa, pescada… “Especialmente no norte.”
A profissional garante que peixes com anisakis podem ser consumidos, mas uma série de recomendações devem ser seguidas. “A maneira mais segura é matá-lo (parasita) em altas temperaturas“, afirma. O pescador Noe comenta que existem duas formas: congelar ou fritar. “Você não precisa saber de mais nada”fala.
O pescador Noe dá um exemplo: “Se você vai comer anchova crua em vinagre“Ele precisa ser congelado por precaução.” O peixeiro confirma que depois pode ser consumido. “Absolutamente nada está acontecendo”, diz ele.
Esan apoia a mesma ideia e explica o procedimento: “Cozinhar, fritar, assar ou grelhar são medicamentos que matam o parasita. ao atingir 60 graus temperatura durante pelo menos um minuto em todo o produto. Se for consumido cru ou tratado com medicamentos que não matam o parasita, deve ser congelar por cinco dias“
