O Gum Bistro está aqui há (muito) bom tempo, não há muito tempo.
O restaurante Gum Bistro, voltado para produtos agrícolas, do West End fechou permanentemente, foi anunciado nas redes sociais na quarta-feira.
“Depois de uma corrida muito agradável (embora curta), tomamos a difícil decisão de pendurar o avental e fechar o bistrô”, dizia o post.
“Não foi uma decisão fácil de tomar, mas é a certa para nós neste momento.
“Queremos criar um lugar onde as pessoas pudessem comemorar com suas famílias ou simplesmente montar o bar para uma conversa rápida no caminho para casa. Graças à maravilhosa comunidade ao nosso redor, Gum se tornou exatamente isso.”
O último culto de Gum foi no fim de semana.
Phil Poussart e Lachlan Matheson abriram o Gum na Boundary Street em abril de 2024, na charmosa loja de pranchas de canto anteriormente ocupada pelo Pasta Club.
Imediatamente chamou a atenção com seu menu restrito, sazonal e compartilhado, que colocava forte ênfase na apresentação de produtos locais, com os principais fornecedores e produtores listados na capa, incluindo The Falls Farm, Urban Valley Mushrooms e Rocky Point Aquaculture, para citar alguns.
Poussart não respondeu aos pedidos de comentários dentro do prazo, mas ele e Matheson têm experiência significativa na indústria, incluindo Essa, Pilloni e Hobart's Fico para Poussart, e Gerard's, o célebre Bright em Londres e Melbourne's Bar Romantica (ambos agora fechados) para Matheson.
Resumindo, não espere que esses dois fiquem inativos por muito tempo.
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Matt Shea é editor de alimentação e cultura do Brisbane Times. Ele foi editor e editor geral do Broadsheet Brisbane e escreveu para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine e SilverKris, entre muitos outros.
